woensdag 13 oktober 2010

Appeltaart



Ingredënten
voor een appeltaartvorm van 24 cm dia.
  • 150 gram witte basterdsuiker
  • 175 gram roomboter (op kamertemperatuur)
  • 300 gram zelfrijzend bakmeel
  • zakje vanillesuiker
  • citroensap
  • snufje zout
  • 1 kg appels
  • paar eetlepels rozijnen
  • paar eetlepels suiker
  • kaneel
  • eigeel

Bereiding

Schil de appels, verwijder zorgvuldig de klokhuizen en snijd ze in mooie, gelijke blokjes. Bestrooi de stukjes appel met suiker en kaneel en sprenkel er wat citroensap over tegen het verkleuren. Doe de rozijnen erdoor. Zet de stukjes appel tot gebruik in de koelkast.

Zeef de basterdsuiker. Snijd de boter in kleine klontjes. Meng de boter met de suiker.
Zeef het meel. Kneed daarna beetje voor beetje het bakmeel, de vanillesuiker en een snufje zout door het boter/suiker-mengsel. Kneed het deeg tot een soepele bal en leg die een uurtje in de koelkast onder een vochtige doek om te rusten.

Verwarm de oven tot 170°C.
Vet het bakblik in en bestuif het met wat meel (voor het vocht van de appeltjes).

Doe de appeltjes in een vergiet om wat uit te lekken.

Rol van het deeg een dikke rol en verdeel deze in drieën. Rol één stuk uit en bekleed daarmee de bodem van het bakblik. Gebruik het tweede stuk om de zijkant te bekleden en let erop dat het mooi aansluit op de onderkant. Maak van het laatste stuk lange repen van gelijke dikte.
Doe de appels in het bakblik en leg de lange repen kruiselings over de appels, zodat de bovenkant van de taart geheel bedekt is.
Strijk er met een kwastje nog wat eigeel over en strooi er nog wat suiker over.

Bak de taart in 75 minuten gaar.

5 opmerkingen:

Herma zei

Altijd lekker he, appeltaart.

Groeten Herma

Stina zei

bedankt voor het recept hoor.
Zelf doe ik altijd citroenrasp er door heen dat zit in een potje en dat maakt het ook erg lekker.

fijne avond liefs Stina

Hopeloos zei

Ik heb hem gemaakt hoor!
Hij was heerlijk!!
lieve groet van Hopeloos

@nne zei

Leuk dat je even op bezoek kwam. Het recept voor de appeltaart lijkt me heerlijk. Ik eet weinig zoet, maar mijn mannetje zal er beslist van smullen. Lieve groet, @nne

JeeBee zei

Heerlijk! Warme appeltaart en een beker hete chocola na een lekkere wandeling. Dat is pas genieten.
Hier wordt een dezer dagen ook een appeltaart gebakken, want er staan weer een aantal kisten appels (goudrenetten, bellefleur en elstar) in de schuur te wachten om verwerkt te worden. ;-)