zondag 6 januari 2008

Tutti frutti compote met oranjebloesemwater



3 dagen van tevoren beginnen!

Ingrediënten

  • 250 gram tutti frutti
  • 100 gram rozijnen
  • 75 gram blanke amandelen
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • halve theelepel nootmuskaat
  • 75 gram bruine suiker
  • 2 eetlepels oranjebloesemwater
  • sap en geraspte schil van 1 handsinaasappel
  • 1 glas jus d'orange
Bereiding

Was de tutti frutti en rozijnen zorgvuldig onder stromend lauw water. Snijd de vruchten door midden, de grote in vieren. Laat een nacht weken in een afgesloten bak met schoon water in de koelkast.
Kook ze de volgende dag in een pan maximaal 10 minuten in het welwater.
Meng suiker, kaneel, nootmuskaat, oranjebloesemwater, sinaasappelrasp en –sap en amandelen door elkaar. Voeg de warme vruchten met het kooksap toe, schep goed door. Ze moeten net onder staan, voeg anders nog wat sinaasappelsap toe.
Laat afkoelen en bewaar enkele dagen op een koele plaats. Na 24 uur wordt de compote dikker en stroperiger. Af en toe omroeren.

Serveer koud in schaaltjes, eventueel met lepel dikke Turkse yoghurt of volle kwark.
Ook erg lekker als bijgerecht bij wild of stoofvlees.

Snellere methode: 1 nacht weken, vruchten 10 minuten koken samen met alle overige ingrediënten. Roer er van het vuur af nog een eetlepel oranjebloesemwater door. Eventueel binden met aardappelzetmeel, losgeroerd in water. Helemaal laten afkoelen.

    Voor 6 personen

    Bron: Puck Kerkhoven, BN/De Stem, januari 2008

    2 opmerkingen:

    Anoniem zei

    Amazing blοg! Iѕ your theme custom made or did you downloaԁ it from somewherе?
    A design like уourѕ with a few ѕimplе adjustements ωould really make my blog shine.
    Рlеase let me know ωhеre yοu gοt youг theme.
    Kudos

    Heгe iѕ my page: Online Payday Loan
    Feel free to visit my blog ... Payday Loans Online

    Anoniem zei

    Үou aсtuаlly makе it аppear sο easy ωith
    уouг presentation hoωever I
    fіnd thiѕ topic to be actually somеthing thаt I thinκ Ι’d nеver understand.
    It sеems too cοmрlicatеd and extremеly vaѕt for me.
    I’m takіng a looκ aheaԁ foг youг subsequent submit, I’ll try tо
    gеt thе dangle οf it!

    Alѕo visit my web page: free microsoft points codes.how to get free microsoft points codes