Varkenshaas met paksoi

Ingrediënten

• 80 ml versgeperst sinaasappelsap
• 60 ml donkere sojasaus
• 1 eetlepel honing
• 2 tenen knoflook, fijngesneden
• 2 theelepels geraspte verse gemberwortel
• 500 gram varkenshaas, in dunne plakjes
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 1 bosje bosuitjes, in stukjes van 3 cm
• 1 struikje paksoi, in stukjes van 3 cm, 1 minuut geblancheerd in kokend water
• 1 eetlepel sesamzaad

Bereiding
Meng in een kom sinaasappelsap, sojasaus, honing, knoflook en gember. Voeg het varkensvlees toe en schep door elkaar. Laat even marineren.
Neem het vlees uit de marinade, bewaar de marinade. Verhit de olie in een wok op middelhoog vuur tot deze begint te dampen. Voeg de helft van het vlees toe (voorzichtig, kan spatten) en roerbak 1-2 minuten tot het lichtbruin kleurt. Schep het vlees met een schuimspaan in een schaal. Roerbak de rest van het vlees en schep in de schaal.
Doe de bosuitjes in de wok en roerbak 1 minuut. Schep het vlees weer in de wok en voeg de paksoi en de bewaarde marinade toe. Laat alles onder voortdurend omscheppen 2-3 minuten doorwarmen. Strooi het sesamzaad erover en serveer meteen.

Voor 4 personen