Pompoensoep

Voor 2 kommen:

Doe in een pan:

• 300 à 350 gram pompoen met schil, zonder pitten, in kleine stukjes gesneden (de schil geeft meer smaak en een mooie kleur)
• een worteltje
• een teentje knoflook, heel fijn gesneden
• een aardappel, in kleine blokjes (om te binden)
• een kippenbouillonblokje
• 1 theelepel gember
• 0,5 theelepel gemalen koriander
• 0,5 theelepel komijn
• kerrie naar smaak (of pikante paprikapoeder, of chilipoeder)
• peper en zout naar smaak
• 0,5 liter water

Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat de soep in ongeveer 30 minuten gaar worden. Pureer met een staafmixer.