Ajam dan nanas

Ingrediënten

• 500 gr kipfilets
• 1 eetlepel maïzena
• 3 eetlepels ketjap manis
• 1 mespunt knoflookpoeder
• 1 mespunt djahe
• 1 mespunt kerrie Djawa
• 1 eetlepel olie
• 3 à 4 schijven ananas (uit blikje)
• 2 dl kippenbouillon (eventueel van tablet)
• 3 à 4 eetlepels lichte ananassiroop (uit blikje)
• 3 à 4 eetlepels droge sherry

Bereiding
Snijd de filets in vingerbrede repen. Meng 1 theelepel maïzena met 1 eetlepel ketjap manis. Voeg er knoflookpoeder, djahe en kerrie aan toe. Vermeng alles met de repen kipfilet.
Verhit de olie in een wok of braadpan. Bak onder voortdurend omscheppen de repen kippenvlees zolang tot ze wat kleur hebben gekregen. Snijd de ananasschijven in stukjes. Laat ze even met de reepjes kippenvlees meebakken. Voeg vervolgens bouillon, ananassiroop en sherry toe. Schep alles goed om. Laat het geheel even zachtjes doorkoken.
(Let op: het gerecht kan worden ingevroren als het pas na het ontdooien en opwarmen met maïzena wordt gebonden.)
Maak de rest van de maïzena aan met 2 eetlepels koud water. Schuif alle ingrediënten naar een zijde van de wok of braadpan. Roer het maïzenamengsel door het vocht op de bodem. Laat er even de kook over komen. Roer de rest van de ketjap manis erdoor en warm de ingrediënten daarna nog even in de saus op.

Voor 4 personen