Ingrediënten
- 600 gram sperziebonen
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 2 eetlepels Japanse sojasaus
- 1 eetlepel sambal oelek
- 2 eetlepels seroendeng
- wat fijngesneden koriander
Haal de boontjes af.
Schenk kokosmelk en sojasaus in een pan en breng aan de kook. Voeg de sperziebonen toe en kook deze met deksel op de pan in circa 8 minuten gaar.
Schep de sambal erdoor, breng eventueel nog op smaak met zout en bestrooi met de seroendeng en de koriander.
Lekker met gebakken vis en rijst.
Dit gerecht kan 1 dag van tevoren bereid worden. Bewaar afgedekt in de koelkast. Verwarm circa 5 minuten op laag vuur, schep regelmatig om. Bestrooi op het laatste moment met seroendeng en koriander.
Een recept uit de Allerhande van februari 2011.
