Thousand Islands Dressing

Ingrediënten

• 2 eetlepels mayonaise
• 2 eetlepels yoghurt
• 2 theelepels tomatenketchup
• 1 mini-augurk, ragfijn gehakt
• kwart rode paprika, ragfijn gehakt
• half sjalotje, ragfijn gehakt
• half hardgekookt ei, fijngehakt
• versgemalen peper en zout

Bereiding
Vermeng mayonaise met ketchup, voeg yoghurt toe zodat een vloeibare saus ontstaat. Vermeng met fijngehakte augurk, paprika, sjalot, hardgekookt ei. Breng op smaak met peper en zout. Zet minimaal 1 uur koel weg om smaken te laten vermengen.
Lekker op sandwiches, bij gegrilde steaks, hamburgers of kip. Of over maaltijdsalade, bijvoorbeeld met ijsbergsla, paprika- en wortelreepjes, gedroogde tomaatjes en stukjes gerookte forel.

Tip: Deze dressing is goed afgedekt twee dagen houdbaar in de koelkast. Zonder ei wel vijf dagen. Voeg ei vlak voor gebruik toe.

Bron: Dagblad De Gelderlander, 23-02-2009

Rozenbottelsiroop

Vlak bij huis staan heel veel bottelrozen en aangestoken door enthousiaste bloggers die potten met jam en flessen vol sap maken van allerlei fruit dat zo in de natuur te vinden is, werd het voor mij tijd om ook eens met rozenbottels aan de gang te gaan.
Het is veel werk, maar het is gelukt. Het smaakt heerlijk in yoghurt, over ijs en pudding e.d.




Ik had bijna 2 kg rozenbottels. Ik heb ze gewassen, doormidden gesneden, in een pan zo'n 3 cm onder water gezet en aan de kook gebracht. Daarna een nachtje laten trekken.



De volgende dag alles (vocht en vruchten) door een zeef gedaan.



Ik had ongeveer 2 liter sap. Dit heb ik aan de kook gebracht met een 1 kilo suiker en een minuut of 4 laten doorkoken.



Daarna in goed schoongemaakte flessen gedaan.