Zalm en broccoli uit de wok

Ingrediënten

• 500 gram broccoli, in (halve) roosjes
• 400 gram zalmfilet
• 2 eetlepels citroensap
• 2 eetlepels olie
• 3 rode uien, in partjes
• 1 groene paprika, in reepjes
• 1 teen knoflook, in plakjes

Bereiding

Kook de broccoli in ruim kokend water 5 minuten, spoel de groenten af in een vergiet.
Snijd de zalmfilet in blokjes en schep deze om met het citroensap en peper en zout naar smaak.
Verhit in een wok de olie en roerbak de uienpartjes en de paprikareepjes 3 minuten. Schep de zalmblokjes en knoflookplakjes erbij en roerbak 2 minuten. Schep de broccoli erdoor en roerbak weer 2 minuten.

Voeg naar smaak nog wat extra citroensap en zwarte peper toe.

Serveer met rijst.

Voor 4 personen

Een recept van Albert Heijn