Tarwebrood (2)

Omdat we dit brood wat zwaar vonden, ben ik gaan experimenteren en dit is er uitgekomen: een lekker, luchtig bruin brood.

Ingrediënten

• 400 ml water
• 350 gram volkoren tarwemeel
• 400 gram tarwebloem
• 1 losgeklopt ei
• 3 eetlepels olie
• 2 eetlepels honing
• 1 eetlepel zout
• 1 eetlepel gedroogde gist

Gebruik een maatlepel.


Bereiding
Ik heb de methode van Eenvoudig Leven gevolgd: eerst kneden in de broodbakmachine en daarna bakken in de oven.

Doe eerst het water in de broodbakmachine, daarna de bloem, dan gist, dan het meel en vervolgens alle overige ingrediënten. Let erop dat de gist niet in contact komt met het zout of water.
Na 30 minuten is het deeg gekneed en heeft de 1e rijzing plaatsgehad.
Haal het deeg uit de machine, leg het ongeveer een half uur in een kom met een theedoek erover.

Haal het deeg uit de kom, sla het door (lucht eruit drukken), vorm het en leg het in het broodblik.

(Als je er zaadjes op wilt, het brood bestrijken met wat water en de zaadjes erop drukken.)

Leg een theedoek over het broodblik en laat het deeg nog een keer rijzen (circa een half uur, zo nodig wat langer, het volume moet ongeveer verdubbeld zijn).

Verwarm de oven op 200°C (hete luchtoven) en bak het brood in ongeveer 40 minuten.

Wat groeit er aan eetbaars in onze achtertuin

De bramen staan in bloei. Zo te zien krijgen we dit jaar een grote oogst.




Appels van ons miniboompje Red Devil. Verder hebben we ook nog een Elstar.




Bieslook. Dit gebruik ik ook wel in plaats van bosuitjes.




Laurier. Als ik nou wat blaadjes in een zakje stop :)), misschien loop ik dan wel binnen. De laurier groeit als kool. Ik snap echt niet dat een paar blaadjes zoveel moeten kosten.




De sperziebonen. Inmiddels zijn er al weer wat meer boven de grond. Ze smaken veel lekkerder dan boontjes uit de winkel.




4 kropjes ijsbergsla, 4 bietenplantjes en wat uien. We zijn nog niet zelfvoorzienend :)
Er staat ook flink wat oregano. Die heeft de winter overleefd en is klaar om te drogen.




Achterin staat de basilicum. Hiervan maak ik pesto.




We hebben 2 courgetteplanten en er zitten al veel knoppen in.




Aardappels. Vast wel genoeg voor een paar dagen.




Bloeiend winterbonenkruid, wat uitjes en peterselie.




Maggiplant, voor de soep.




De perenboom.




De rabarber. Groeit niet zo best.




Salie, nog wat aardappels en rozemarijn.



Blauwe bes.



We verwachten heel wat vijgen.




Bloeiende salie.




Zure kersen. De boom zit weer vol rupsjes. Nou ja, zolang dat de enige plek is waar ze zitten en verder nergens aan komen, mogen ze blijven zitten. Spuiten doen we liever niet.

Verder hebben we nog wat frambozenstruiken en zo te zien, komen er heel wat vruchten.
En dan nog veel aardbeien (vergeten een foto te maken).