Ingrediënten
- 1 spitskool van circa 1 kg
- 1 grote ui
- 1 fijngehakte teen knoflook
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 eetlepel olijfolie + 25 gram margarine
- 300 gram gehakt
- zout en peper
Verwijder van de spitskool de lelijke buitenste bladeren. Snijd de kool in de lengte in vieren. Verwijder zoveel mogelijk van de witte stronk, zonder dat de bladeren losraken. Snijd de kool in heel dunne repen. Snijd de ui in snippers.
Verhit olie en margarine. Fruit de ui op laag vuur glazig. Bak de fijngehakte knoflook even mee tot het gaat geuren. Roer de kerrie door ui en knoflook. Voeg het gehakt toe en laat dit op een matig vuur, al prakkend, rul en droog bakken. Schep er de gesneden kool door en smoor deze in een gesloten pan op een laag vuur in ca. 45 minuten gaar. Schep regelmatig alles om. Voeg zonodig wat water toe. Breng de kool op smaak met zout en peper.
Voor 4 personen
