Ingrediënten
- 1 kg sperziebonen
- 200 gram ui, fijngesnipperd
- (olijf)olie
- 1 eetlepel wijnazijn
- peper, zout
- peterselie
Haal de bonen af, was ze en breek ze doormidden. Kook de bonen in een bodem water in 10 minuten bijna gaar. Giet ze af, laat drogen.
Fruit de ui in wat olie op laag vuur goudgeel. Voeg de bonen toe en fruit ze op matig vuur even mee. Blus af met 1 eetlepel wijnazijn. Breng op smaak met zout en peper. Strooi er een eetlepel fijngehakte peterselie over.
Voor 4 personen
